Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Thịt Chua Ngọt Hấp Dẫn

21 lượt xem Food



Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn dân dã, miệt vườn làm say lòng biết bao thực khách yêu thích ẩm thực Nam Bộ. Gỏi xoài khô cá lóc có cách làm đơn giản. Với vị thơm bùi của khô kết hợp cùng vị chua chua, giòn tan của xoài thấm đẫm trong nước xốt đậm đà, chắc chắn đây sẽ là món ăn giúp bạn đổi gió hiệu quả, vừa dinh dưỡng lại vừa thơm ngon, hấp dẫn.

Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn trứ danh của vùng đất Nam Bộ. Ảnh: Internet

Cá lóc là loại cá đặc trưng của vùng đất Nam Bộ, được dùng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn như: Cá lóc nướng trui, cháo cá lóc rau đắng, canh chua cá lóc, cá lóc kho, khô cá lóc,… Trong đó đặc biệt phải kể đến món gỏi xoài cá lóc siêu ngon. Món ăn này không chỉ kích thích người ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Tác dụng của gỏi xoài cá lóc đối với sức khỏe

Xoài xanh là loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp ổn định đường huyết, cân bằng calo, tốt cho da, mắt cũng như làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường sự trao đổi chất bên trong cơ thể.

Trong khi đó, cá lóc là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất như albumin, canxi, sắt, kẽm, axit béo,… Nên cá lóc có công dụng hiệu quả trong việc chữa lành vết thương, cải thiện hệ thống miễn dịch, tái tạo tế bào,…

Chính vì vậy, sự kết hợp giữa cá lóc và xoài xanh sẽ giúp bạn có được món ăn bổ dưỡng, kích thích vị giác tuyệt vời.

Cách chọn khô cá lóc ngon

Để mua được khô cá lóc ngon, bạn nên đến các cửa hàng uy tín, chất lượng. Khô ngon thường được cắt xẻ đẹp, thớ thịt dày, tẩm ướp ngon. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm từ thịt cá và gia vị.

Khô cá lóc được phơi tự nhiên sẽ có màu nâu cánh gián rất đều và đẹp mắt, không phải màu vàng như được ướp hóa chất. Bạn cũng nên chọn loại có độ khô vừa phải, có như vậy, khi chế biến, thịt mới mềm và thơm.

Chọn khô ngon sẽ giúp bạn có được món ăn mang hương vị hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá lóc

  • 1 con khô cá lóc khoảng 200g
  • 1 trái xoài xanh to
  • 5 trái chanh
  • Vài tép tỏi, ớt
  • Một ít rau răm
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm,…

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc

Sơ chế nguyên liệu

Khô cá mua về bạn đem đi nướng hoặc chiên cho chín. Sau đó cắt hoặc xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Khô cá lóc nếu đem nướng sẽ có mùi hương hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

  • Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi.
  • Rau răm nhặt lấy lá ngon, rửa sạch. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý.
  • Tỏi ớt băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.

Xoài mang đến vị chua ngọt cực kì kích thích. Ảnh: Internet

Pha xốt trộn gỏi

Cho 4 muỗng canh đường, tỏi ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén nước cốt chanh, khuấy đều để tạo hỗn hợp xốt trộn gỏi. Với loại xốt này, bạn có thể múc một ít ra chén nhỏ riêng để làm nước chấm gỏi khi thưởng thức.

Xốt trộn quyết định nhiều đến hương vị của món ăn. Ảnh: Internet

Trộn gỏi

Bạn cho xoài bào sợi vào âu cùng khô cá lóc rồi rưới 4 muỗng canh xốt vừa pha ở bước trên vào, trộn đều. Bạn có thể nêm nếm lại để tăng lượng xốt trộn nếu thích.

Món gỏi có cách làm cực kỳ đơn giản. Ảnh: Internet

Hoàn thành

Sau khi đã trộn xoài và khô xong, bạn tiếp tục cho rau răm và đậu phộng rang vào, trộn đều thêm lần nữa. Vậy là có thể cho ra đĩa và thưởng thức được rồi.

Cách bảo quản gỏi xoài khô cá lóc

Với món ăn này, lời khuyên cho bạn là nên trộn vừa đủ ăn. Nếu trộn quá nhiều, gỏi để lâu trong không khí sẽ dễ ra nước, xoài bị yểu, khô cá bị mềm, chua, ăn không ngon.

Đối với khô cá lóc, nếu chế biến không hết, bạn có thể cho vào bao bì, hút chân không hoặc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Ăn đến đâu thì lấy ra rã đông đến đó. Tuy nhiên, nếu không áp dụng phương pháp này, bạn có thể gói chặt khô bằng giấy rồi cho vào bọc nilon, buộc kín gió là được.

Lưu ý khi làm gỏi xoài khô cá lóc

  • Khi thực hiện món ăn này, bạn nên chọn loại xoài xanh chua để có độ cứng giòn ngon khi thưởng thức.
  • Nếu không thích khô cá lóc, bạn có thể dùng khô của các loại cá khác. Tuy nhiên, bạn không nên chọn khô quá mặn hoặc có thể nêm nếm lại xốt trộn cho vừa khẩu vị.

Cách làm gỏi xoài cá lóc đơn giản, còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn đặc sắc này. Và để cập nhật nhiều công thức chế biến món ăn ngon, bạn hãy theo dõi Nghề Bếp Á Âu thường xuyên hoặc tham gia các khóa học dạy nấu ăn để được trau dồi bí quyết từ những đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp.