Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Chua Thanh Cuốn Hút

14 lượt xem Food



Lẩu gà lá giang là món ăn thanh đạm, hấp dẫn và quen thuộc với hầu hết mọi người khắp mọi miền đất nước. Cách nấu lẩu gà lá giang có vị chua đặc trưng của lá giang kết hợp với vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay the the của ớt đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Món lẩu gà lá giang vị chua thanh, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trong những năm gần đây, những quán lẩu gà lá giang thu hút được sự quan tâm đông đảo của thực khách. Thưởng thức một chén lẩu gà lá giang vào những ngày mưa hoặc se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Nến cảm thấy bữa cơm quá khô khan, nhàm chán thì lẩu gà lá giang cũng sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn đổi vị. Dưới đây sẽ là chi tiết hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài hàng để bạn trổ tài nấu nướng và làm mới bữa ăn của mình.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

  • 1 con gà (khoảng 1,2kg)
  • 250g lá giang
  • ½ củ hành tây
  • 5g ngò gai, rau om
  • 2 cây sả
  • 300g bắp chuối bào, rau muống bào
  • 5g tỏi xay
  • 1 trái ớt sừng
  • 5g dầu tỏi phi
  • 1 muỗng cà phê sả băm
  • 2 trái ớt hiểm
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

  • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
  • Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, vò nát.
  • Ngò om, rau om, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
  • Ớt hiểm băm nhỏ.
  • Ớt sừng cắt lát.
  • Bắp chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Gà sau khi mua về, bạn xát muối từ trong ra ngoài rồi rửa sạch lại để khử mùi hôi, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo, cho gà vào âu và ướp cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả đập dập vào trộn đều lên để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp thịt gà trong 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm, sả băm, ớt băm phi thơm, vàng. Sau đó, cho gà vào xào săn trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Xào thịt gà trong 3 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

Bắc nồi khoảng 2 lít nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, đổ gà đã xào, lá giang vào đun khoảng 15 phút cho gà chín. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước lẩu 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ớt cắt lát, hành tây, rau om, ngò gai đảo đều lên. Cuối cùng, bạn cho dầu tỏi vào và tắt bếp.

Vò lá giang trước khi cho vào. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc nước gà ra nồi lẩu mini, nhúng bắp chuối, rau muống bào vào và ăn kèm với bún. Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.

Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?

Bạn có thể nhúng rau muống bào, bắp chuối bào vào lẩu gà lá giang để ăn cùng như hướng dẫn ở trên. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn với rau nhút, rau đắng, măng chua cũng mang đến hương vị rất đặc biệt. Dù là loại rau gì thì bạn nên rửa sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và để ráo nước để không ảnh hưởng đến hương vị nước lẩu khi nhúng.

Lẩu gà lá giang có thể ăn với nhiều loại rai khác nhau

Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang

  • Thịt gà mềm, thơm ngon, không quá nát.
  • Vị nước lẩu chua thanh xen lẫn với vị ngọt, mặn hài hòa, hấp dẫn.
  • Mùi thơm của sả và tỏi.

Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang

  • Cần phải sơ chế gà thật kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi và nhất là không làm ảnh hưởng đến chất lượng nước dùng lẩu.
  • Đừng chặt gà quá nhỏ, bạn nên chặt miếng gà có chiều dài khoảng 4cm là được.
  • Sả ướp gà nên cắt khúc để dễ xào và dễ lấy ra khi lẩu đã chín.
  • Nên vò lá giang trước khi nấu để có được vị chua tự nhiên và nước lẩu không bị chát.

Cách làm lẩu gà lá giang không quá khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà hấp dẫn, chua chua cay cay để xua tan cái lạnh mùa đông rồi. Mùa gió lạnh đang đến gần, nhanh tay xắn tay xuống bếp chuẩn bị cho gia đình món lẩu gà lá giang nóng hổi này ngay thôi nào. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này!