Cách Nấu Lẩu Tứ Xuyên – Món Ngon Bạn Nên Thử Một Lần Trong Đời

17 lượt xem Food



Lẩu Tứ Xuyên là món ăn có truyền thống lâu đời của nền ẩm thực Trung Hoa. Có hương vị thơm ngon do được kết hợp từ nhiều nguyên liệu, khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã chiếm trọn tình cảm của thực khách. Nhiều người đã tìm cách nấu lẩu Tứ Xuyên để thử tự tay chế biến món ăn đặc biệt này. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Nghề Bếp Á Âu xoắn tay áo lăn ngay vào bếp.

Lẩu Tứ Xuyên – Món ăn ngon bạn nên thử một lần trong đời. Ảnh: Internet

Lẩu Tứ Xuyên là món ngon, bổ dưỡng, có mùi vị đặc biệt nên rất được người Hoa và người Việt ưa chuộng. Với vị cay tê tê đặc trưng, món lẩu này sẽ làm “lay lắt” lòng người với hương thơm nồng đậm, không món nào có được. Vậy cách nấu lẩu Tứ Xuyên có khó không?

Tuy khá cầu kỳ nhưng với bí quyết từ Nghề Bếp Á Âu, bạn sẽ dễ dàng có ngay một món lẩu cay thơm ngon để thưởng thức cùng người thân, bạn bè hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh.

Nguyên liệu nấu lẩu cay Tứ Xuyên

  • 1kg xương gà
  • Xốt tương Tứ Xuyên truyền thống
  • Hạt thì là, đại hồi, nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên mỗi loại 5g
  • Cam thảo, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu, quế cây mỗi loại 10g
  • 30g ớt khô
  • 10g gừng
  • 10g tỏi
  • 10g đầu hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, tương cay Tứ Xuyên, sa tế đậu đen, đường,…
  • Đồ ăn kèm nhúng lẩu
  • 300g thịt ba chỉ bò
  • 500g thịt bò
  • 200g cá viên
  • Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà,…
  • Cải thảo, cải bẹ xanh,…

Cách làm lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản

Bước 1: Hầm xương gà lấy nước dùng

Xương gà mua về làm sạch, cho vào nồi nước nấu lấy 1,5 lít nước hầm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho hạt thì là, đại hồi, nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên, cam thảo, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu, quế cây vào cối, xay nhuyễn.

Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị đặc trưng của món lẩu Tứ Xuyên. Ảnh: Internet

Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Đầu hành lá làm sạch, băm nhỏ.

Ớt khô đem ngâm với nước cho mềm, nở rồi cắt nhỏ.

Ớt khô là nguyên liệu không thể thiếu của món lẩu Tứ Xuyên. Ảnh: Internet

Thịt bò, thịt ba chỉ bò làm sạch, cắt lát có độ dày vừa phải để khi trụng mau chín tái, sau đó xếp ra đĩa. Cá viên bày ra đĩa. Các loại rau, nấm ăn kèm làm sạch, bày ra đĩa để sẵn.

Bước 3: Nấu xốt tương Tứ Xuyên

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành, ớt khô đã sơ chế vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh tương cay Tứ Xuyên, 1 muỗng canh sa tế đậu đen, hỗn hợp hương liệu xay nhuyễn ở bước 2 vào và khuấy đều.

Xốt tương Tứ Xuyên mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt cho món lẩu. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu nước lẩu

Tiếp tục cho 1,5 lít nước hầm gà vào nồi xốt tương vừa nấu, nêm thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu 30 phút là được. Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt khô vào nồi trong quá trình nấu.

Bước 5: Trình bày

Nước lẩu sau khi nấu xong bạn có thể đặt cả nồi lên bếp ga mini, bày cùng rau ăn kèm, thịt bò, cá viên,… Ăn đến đâu trụng đến đó thơm ngon hết sẩy.

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn mang “linh hồn” của ẩm thực Trung Hoa. Có nguyên liệu đa dạng, cách chế biến khá cầu kỳ nên món lẩu này luôn mang đến hương vị hấp dẫn, khiến người ăn phải xiêu lòng và nhớ mãi.

Một số lưu ý khi thưởng thức lẩu Tứ Xuyên

– Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa và hô hấp nên cân nhắc khi ăn lẩu vị cay vì nó sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn.

– Nhiều người có sở thích ăn lẩu cay với uống đồ lạnh. Tuy nhiên thói quen này sẽ khiến những người bị cao huyết áp dễ bị tăng nguy cơ đau tim. Vì vậy, để đảm bảo, bạn hãy đợi ít nhất 3 phút sau khi ăn rồi hãy uống đồ lạnh nhé!

Nằm trong chuỗi các món lẩu dễ làm của Nghề Bếp Á Âu, với cách nấu lẩu Tứ Xuyên danh bất hư truyền vừa được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này. Để tìm hiểu sâu và có bí quyết gia truyền trong chế biến lẩu Tứ Xuyên phục vụ mở quán kinh doanh, bạn hãy tham gia khóa học tại Nghề Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp.